Les prix excessifs du gaz et de l'électricité sont un facteur économique stratégique dans le compte d'exploitation des entreprises. L'artisan pâtissier chocolatier lyonnais Sébastien Bouillet fait confiance à PWE CONSULTING pour la gestion de ses contrats d'énergie.
Un profil technique exigeant
Sébastien Bouillet est à la tête de la Maison Bouillet, un réseau de pâtisseries toujours en cours de développement. Soit actuellement 13 boutiques en France et 2 à l'étranger avec un profil de consommation élevé "aussi bien pour le gaz que l'électricité même si on est sur 75% d'électricité et 25% de gaz. Je les utilise dans mon process de fabrication et au sein de mes boutiques. Les laboratoires demandent un maintien de la température et de l'hygrométrie rigoureux et précis. Mes machines et la climatisation fonctionnent 24h sur 24, majoritairement à l'électricité. Cela représente de grosses factures à la fin du mois."
Surtout depuis un an où le coût de l'approvisionnement explose littéralement. Quelles solutions adopter alors pour limiter les factures d'énergie qui grimpent mois après mois ?
C'est un peu par hasard que Sébastien Bouillet a rencontré PWE CONSULTING. Et les bénéfices ont tout de suite été au rendez-vous. "En plus de réaliser des économies directes, ils m'ont fait réaliser que l'électricité et le gaz sont des marchés ouverts à la concurrence et que rien n'est immuable. L'anticipation de la renégociation des contrats de mes boutiques et des laboratoires m'a permis d'éviter de multiplier par 4 mes factures !
Jennifer Favier, chargée d'affaires chez PWE CONSULTING, accompagne la Maison Bouillet sur le long terme en étant pédagogue pour me faire prendre conscience des mécanismes en jeu. Grâce aux conseils apportés, nous avons obtenu des offres ultra compétitives. Nos sites de vente et de production de Lyon et sa région bénéficient désormais de contrats d'énergie qui sécurisent le budget de la pâtisserie."
"Des solutions adaptées à mes besoins"
PWE CONSULTING a mis en place des accords-cadres et des contrats uniques afin de répondre aux exigences du profil multisite de la Maison Bouillet. "La situation était très tendue et les prix explosaient de partout. L'expertise et les réponses dispensées par PWE CONSULTING nous ont permis de mettre en place des solutions optimales. Leur gestion de notre stratégie énergétique est totalement satisfaisante. Nous sommes plus sereins pour l'avenir et c'est inestimable. Nous avons construit une relation durable avec PWE CONSULTING."
Sébastien Bouillet conseillerait-il à d'autres professionnels de faire appel à un courtier en énergie pour négocier leurs contrats Gaz / Électricité ? La réponse est sans équivoque. "Je mets la puce à l'oreille des entreprises qui ont du mal à trouver et à mettre en place des solutions. J'ai même parfois l'impression d'être un ambassadeur PWE CONSULTING ! La défiance qui peut exister vis-à-vis des courtiers en énergie mérite d'être dépassée. Le courtage en gaz et électricité doit aujourd'hui être reconsidéré comme un faiseur d'économie et comme un outil de gestion efficace et rentable. Nous avons pu négocier des tarifs canons auprès de fournisseurs. Sans leur intervention, j'aurais bêtement subi une tacite reconduction de contrat qui m'aurait sans doute coûté bonbon." Un comble pour un pâtissier…
La collaboration en détails
- Sourcing de l'ensemble des contrats professionnels et des échéances multi fournisseurs Électricité et Gaz pour l'ensemble des sites
- Analyse des conditions tarifaires
- Mise en place d'une stratégie d'achats en réunissant l'ensemble des compteurs recensés
- Gestion de l'appel d'offres auprès des fournisseurs d'électricité et de gaz afin d'uniformiser les contrats et de négocier les meilleures conditions tarifaires
- Assistance au niveau de la mise en service des nouveaux compteurs lors de la création du second laboratoire à Miribel (01) et de la boulangerie du Palais dans le vieux Lyon
- Optimisation des puissances souscrites
- Veille continue sur les prix de l'énergie et surveillance des échéances pour anticiper les négociations et souscrire des offres au moment le plus opportun selon le marché
Contrats d'énergie de la pâtisserie Bouillet : le reportage de BFM Lyon
La pâtisserie Bouillet en chiffres
- Chiffre d'affaires : 10 millions € en 2021
- Année de création : 1977. Première boutique implantée à la Croix-Rousse dans le 4ᵉ arrondissement de Lyon.
- Nombre de sites : 13 boutiques en 2022 dont 2 au Japon sous forme de licence de marque
- Nombre d'employés : 120, répartis sur l'ensemble des sites